Å tilberede grønnsaksfyllet til all væske har fordampet er veldig viktig i tilberedningen av disse kjøttfrie burgere: Jo mindre vann, jo mindre fyllstoff som trengs for å få karbonader til å feste seg sammen. Våre nybakte fullkornsruller er et perfekt kjøretøy for disse smakfulle bulgurburgere.
Cal / Serv: 200 Utbytter: 8 ingredienser Bulgur Veggie burgere: 8 fullkornsruller 1 c. vann 1/2 c. bulgur 1/4 ts. salt 2 ts. olivenolje 4 fedd hvitløk 1 pund portabella sopp 2 middels gulrøtter 1 stor gul squash 1 stor zucchini 3 grønn løk 1/4 ts. malt svart pepper 1/4 ts. salt 1/2 c. gul maismel 3 ss. universalmel 8 store salatblader 2 store tomater Løk Marmelade: 2 ts. olivenolje 2 1/2 c. skiver løk 1/4 c. ketchup 2 ss. cider eddik 2 ss. lette melasse 1 ss. Worcestershire saus Veibeskrivelse- Forbered våre helkornsruller, hvis ønskelig.
- I en-kvart kjele, varm vann, bulgur og salt til kokende over høy varme. Kok opp 2 minutter. Dekk til og fjern fra varmen; la blandingen stå 15 minutter.
- I mellomtiden, i en stor stekepanne, varm en ts olje over middels varme. Tilsett hvitløk og saute 1 minutt. Tilsett sopp, gulrøtter, gul squash, courgette, grønn løk, svart pepper og salt. Stek, rør av og til, til all væske fordamper - ca 25 minutter. Fjern fra varme; la avkjøle 10 minutter.
- Kombiner bulgurblandingen, grønnsaksblandingen, maismel og 1 ss mel til den er godt kombinert i en stor bolle. Del bulgur-grønnsaksblandingen i åtte 2/3-kopper porsjoner. Form hver servering til en 4-tommers karbonade. Bruk resterende 2 ss mel, støv lett alle sidene av karbonaden og legg på tallerkenen. Gjenta med gjenværende blanding. Kjøtt karbonader 20 minutter.
- I mellomtiden tilbereder du løkmarmelade : I en stor stekepanne, varm opp 2 ts olivenolje over middels varme. Tilsett 2 1/2 kopper skiver løk; kok opp, mens du rører innimellom, til den er mykgjort - ca. 5 til 7 minutter. Tilsett 1/4 kopp ketchup, 2 ss cidereddik, 2 ss lett melasse og 1 ss Worcestershire saus. Senk varmen til lav, dekk til, og la koke under røring innimellom til løkblandingen tykner - omtrent 20 til 25 minutter. Hvis du lager på forhånd, må du avkjøle og overføre Onion Marmalade til bolle eller beholder; kjøleskap, tildekket, til den er klar til servering
- I en stor stekepanne, varm gjenværende 1 ts olje over middels varme. Legg 4 karbonader i stekepannen og la koke til de er brune - ca 8 til 10 minutter. Snu patties forsiktig og brun den andre siden - ca 8 til 10 minutter. Fjern karbonader fra stekepannen og hold varmen. Gjenta til brune gjenværende karbonader.
- Skjær hver tomat kryssvis i 4 skiver; skjær skiver i to. For å servere, del hver rull med fullkorn i to. Del løkmarmelade på bunnen av ruller. Uten ruller, skje Onion Marmalade på individuelle tallerkener. Legg patties eller veggieburgere på Onion Marmelade. Topp med tomater, salat, og hvis du bruker topper av rundstykker.
