En eplejuicebasert bandasje får frem søtheten i den stekte squashen som definerer denne sesongens salaten som serveres over spinat.
Cal / Serv: 152 Utbytte: 8 ingredienser 1 butternut squash c. vegetabilsk olje c. eplejuice 1/4 c. cider eddik 2 ss. sukker 1/4 ts. salt ts. malt svart pepper 3 grønn løk 1 pose baby spinat Veibeskrivelse- Varm stekeovnen til 400 grader F. Dekk til rimmet bakeplate med aluminiumsfolie. Skjær squash på tvers av punktet der det begynner å utvide seg. Legg begge bitene, kutt sidene ned, på foliefôret ark. Stek 20 til 25 minutter eller til den nederste halvdelen av squash føles rett og slett når du er gjennomboret med gaffel. Fjern den nederste halvdelen av squashen fra ovnen og avkjøl på trådstativet. Stek den øverste halvdelen av squash 15 til 20 minutter lenger, eller til den er mør. Fjern det til trådstativet for å avkjøle med den andre squashhalvdelen.
- I mellomtiden, klargjør dressing: I middels stor bolle med visp, kombiner olje, eplejuice, eddik, sukker, salt og pepper. Fjern og reserver 1/2 koppdressing.
- Når squash er kjølig nok til å håndtere, fjern og kast frø og skrell. Skjær squash i 3/4-tommers terninger. Kast squash sammen med grønn løk i bolle med dressing.
- For å servere, spred ut spinat på store tallerkener. Haug squashblanding i sentrum. Drypp reservert 1/2 kopp dressing over spinat.
