Ikke alle behandlede kyllinger inkluderer en giblet-pakke.
Giblets er et knippe organer som vanligvis finnes i hulrommet til en hel kylling. Når du kjøper en bearbeidet kylling, er brikkene fjernet, renset og pakket. Du finner disse kryssene i en papir- eller plastsekk i hulrommet til den rensede hele kyllingen. Fordi de er pakket, må du fjerne brikkene for å unngå forurensning fra emballasjen.
Grunnleggende
Giblets fjernes, rengjøres og pakkes for å øke en hel kyllinges holdbarhet og redusere risikoen for bakteriell forurensning. Knebler inkluderer leveren, hjertet og gizzard av kyllingen. Noen pakker kan inneholde nakken, men dette er ikke en ekte giblet. Fjærkre og brøyteblokker inspiseres av det amerikanske jordbruksdepartementet, men brøstene er ikke gradert. Giblets inneholder mye fett, men inneholder også jern, protein og andre næringsstoffer.
fjerning
Fjern kyllingen fra emballasjen og finn de pakkede biter i kyllingens hulrom. Sett bremsene til side for senere bruk eller lagring. Du må fjerne gibletpakken før du koker kyllingen. Rengjør kyllingen ved å skylle den av under kaldt vann og klappe den tørr - inkludert bukhulen der gibletpakken var lagret.
Bruker
Giblets fungerer godt i gravies og supper. Leverene kan tilberedes separat ved å panne og steke. For å bruke i supper eller saus, la småkavlene småkoke i varmt vann til de når en indre temperatur på 160 grader Fahrenheit. Giblets kan også stekes med løk og andre krydder for en sideskål eller innarbeides i en fjørfefylling. Sauterte lever kan pures til en lime og spres på toast til forretter.
Oppbevaring
Hvis du ikke bruker bremsene med en gang, tar du dem ut av kyllingen og setter dem umiddelbart i kjøleskap. Kjøleskap må brukes innen en til to dager. Frosne brosjyrer kan lagres på ubestemt tid, så lenge de er lagret under 0 F, men de smaker best hvis de brukes innen tre til fire måneder. Tine fester med en langsom avriming i kjøleskapet, som tar omtrent 24 timer.
