Cal / Serv: 135 Utbytte: 8 Totaltid: 0 timer 40 minutter Ingredienser 1 1/2 kg gulrøtter 1/2 c. usaltet hele cashewnøtter 3 ss. usaltet smør 3/4 c. finhakket gul løk 2 ts. hakket fersk ingefær 1 ss. sukker 1/2 ts. salt ts. kanel 1 pinne kanel 1/4 ts. kardemomme 4 kardemomme Veibeskrivelse
- Skjær gulrøttene i bånd ved hjelp av en skrell ned gulrotens lengde.
- Rist cashewnøttene i en 2-liters kasserolle over middels varme til de er gyldenbrune - ca 2 minutter. Fjern og sett til side.
- Tilsett smør, løk, ingefær, sukker og salt, og la koke under røring av og til, til løken er gjennomskinnelig - ca 10 minutter. Tilsett gulrøtter, resterende krydder og 1 ss vann. Stek, dekket, i 5 minutter.
- Fjern hele krydderet, kast inn cashewnøttene og server varmt.
