En dekadent og kremet suppe for å få deg gjennom frigide vinterdager.
Cal / Serv: 356 Utbytte: 4 Prep Time: 0 hours 20 min Total Time: 0 hours 45 min Ingredienser 3 ss. olivenolje 3 skiver surdeigsbrød 1 ss. Hakket persille 1 ss. Trøffelolje 1 middels løk 2 fedd hvitløk 1 stor sellerirot 4 c. grønnsaksbuljong 1/2 c. tung krem 1 ts. salt 1/2 ts. Nykvernet pepper Veibeskrivelse- I en stor panne over middels høy varme, varm opp 2 ss olivenolje. Tilsett brødterninger og sauté til de er sprø og gyldne på alle sider, ca 6 minutter. Overfør til en middels bolle og kast med persille og trøffelolje.
- I en middels gryte over middels varme, varm gjenværende olivenolje. Tilsett løk og hvitløk og la de koke til de er myke, ca 5 minutter. Tilsett sellerirot og grønnsaksbuljong; Øk varmen til høy, og kok opp. Senk varmen til lav og la koke til selleriroten er mør, 15 til 20 minutter.
- Bruk en nedsenkingsblender og puré suppe til den er jevn. Rør inn fløte og smak til med salt og pepper.
- Del suppen mellom 4 skåler og pynt med reserverte krutonger og ekstra trøffelolje. Krydre med ekstra salt og pepper, hvis ønskelig.
