Lett og frisk, denne suppen legger selleri og sellerirot for en ekstra trøkk med grønn smak. Dukken av crème fraîche tilsatt før servering gir retten en ekstra glatt tekstur og litt eleganse.
Cal / Serv: 197 Utbytte: 6 Prep Time: 0 hours 15 min Total Time: 0 hours 45 min Ingredienser 6 ss. ekstra jomfru olivenolje 1 middels løk salt 1 lbs sellerirot 5 fedd hvitløk 1 laurbærblad 2 kvist frisk timian 2 kvist persille 5 store ribber selleri Crème fraîche Fersk kjørvel Veibeskrivelse- I en stor gryte over middels varme, varm olje, løk og en klype salt til løken mykner, ca 6 minutter. Tilsett sellerirot, hvitløk og en annen klype salt og kok i 5 minutter.
- Bruk kjøkkengarn, knyt laurbærblad, timian og persille sammen. Legg i gryten med 6 kopper vann, en klype salt og selleriribbe. Kok opp, reduser deretter varmen til medium-lav og la det småkoke i 10 minutter. Fjern fra varmen og la hvile i 10 minutter.
- I en blender, puré. Server suppen varm med en dukke av crème fraîche og en kvist kjørvel.
