Pesto - en enkel saus laget av fersk basilikum, hvitløk, pinjekjerner, parmesan og olivenolje - ble tradisjonelt laget ved hjelp av en mørtel og en pestle. Nye versjoner varierer urtene, som kan kombineres raskt i en foodprosessor. Her er to typer pesto lagdelt mellom smaksrike oster for å skape en fargerik båndspredning for kjeks eller brød.
Les mer + Les mindre - Cal / Serv: 354 Utbytte: 4 ingredienser paprika paprika: koke-spray vegetabilsk olje 1 gul paprika 2 fedd hvitløk 1 ss. ekstra jomfru olivenolje 1/4 ts. salt Basil-Sage Pesto: 1 c. frisk basilikumblader 3 ss. pinjekjerner 2 ss. revet parmesanost 2 ss. hakkede friske salvieblader ts. salt 3 ss. ekstra jomfru olivenolje ostefylling: 1 pakke kremost 1 pakke geitost 1 ss. revet parmesanost 1/4 ts. malt svart pepper ts. salt Tilleggsingredienser: basilikumblader Assorterte kjeks eller brødskiver for servering- Forbered paprika-pesto: Varm stekeovnen til 425 grader F. Belegg en bakepanne med kokende spray fra vegetabilsk olje og tilsett paprika, kutt siden ned og hvitløk. Stek i ovnen, vend pepper av og til, til den er forkullet på alle sider - omtrent 30 til 40 minutter. Legg i en papirpose og la den avkjøle helt.
- Skrell forkullet hud av pepper og fjern huden fra hvitløk. I bollen med en foodprocessor utstyrt med metallblad, bearbeider du pepper, hvitløk, olje og salt til det er glatt. Overfør til en liten bolle, dekk til og sett i kjøleskap til den er klar til bruk.
- Forbered Basil-Sage Pesto: I bollen med en foodprocessor utstyrt med metallblad, behandle basilikum og pinjekjerner til den er godt kombinert. Tilsett parmesan, salvie og salt; prosess 30 sekunder. Når motoren er i gang, tilfører du sakte olje gjennom matningsrøret til den er jevn. Sette til side.
- Forbered ostefylling: Rør sammen kremost, geitost, parmesan, pepper og salt i en middels bolle.
- Slik monterer du Terrine: Dryss en 3 - 5 - 5 - tommers brød med vann. Lin pannen helt med plastfolie. Legg basilikumblader i bunnen av pannen. Dekk basilikumbladene og bunnen av pannen med en tredjedel av osteblandingen. Legg et lag pepperpesto over osteblandingen; topp med en tredjedel lag osteblanding. Fordel basilikum-salvie-pesto over osteblandingen og topp med resten av en tredjedel osteblanding. Dekk tett med plastfolie og sett i kjøleskap i flere timer eller over natten. Vend kjelen på en serveringsplate for å servere. Kast plastfolie. Pynt med ekstra basilikumblader.
