Denne gresskar kaken magiske kake er ikke din vanlige kake! Den starter som en vanlig kake, men under bakingen blir den til tre lag, hver med sin egen intense smak og unike tekstur. Bunnlaget er tynt og tett, omtrent som en standard kake. Midtlaget er laget av en rik og kremet vaniljesaus-lignende krydret gresskarfyll - det er veldig delikat, mykt og deilig. Det øverste laget smaker som en lett svampekake, med en litt skarp skorpe. Deretter, på toppen av det hele, er et tykt teppe med søt kremost-frosting som passer perfekt sammen med alle krydret gresskarpai-smaker.
Ting du trenger
- 4 store egg, separert og ved romtemperatur
- 135 gram granulert sukker
- 2, 1 unser (60 ml) lønnesirup
- 13, 2 gram (375 gram) gresskarpai-puree
- 4, 6 unser (130 gram) vanlig mel, siktet
- 1 1/2 ts malt kanel
- 1/4 ts malt muskatnøtt
- 1/8 ts malt nellik
- 1/2 ts salt
- 4, 4 gram (125 gram) usaltet smør, smeltet
- 17, 6 ounce (500 milliliter) helmelk, ved romtemperatur
- 4 gram kremost, ved romtemperatur
- 4 gram usaltet smør, 4 gram, ved romtemperatur
- 5, 3 ounces (150 gram) sukker, siktet
- 1 ts vaniljebønneekstrakt
Trinn 1: Lag kaken
Forvarm ovnen til 150 grader Fahrenheit. Smør og før en 24-tommers rund eller firkantet bakepanne med pergamentpapir. Sette til side.
Legg eggeplommene i bollen til en stativmikser som er utstyrt med vispefestet. Visp eggeplommene på medium hastighet til de er skummede og bare kombineres. Hell i sukkeret og øk blandehastigheten til middels høy. Visp til blandingen er tykk, lett i fargen og etterlater en sti når vispen løftes, omtrent 3 minutter.
Bytt vispefestet med beaterfesteutstyret. Tilsett lønnesirup og slå til den er kombinert.
Tilsett gresskarpai-blanding, mel, 1 ts malt kanel, malt muskatnøtt, malt nellik og 1/4 ts salt. Hell i det smeltede smøret og pisk til det er godt kombinert, ca 4 minutter.
Ta bollen ut av mikseren og hell melken sakte, visp med en stor ballongvisp for å forsiktig integrere den i røren. Røren skal være veldig flytende og rennende. Sett bollen til side.
Visp eggehvitene på middels høy hastighet i en separat mellomstor skål eller i bollen med en stavmikser utstyrt med vispefestet, til de danner den av bleke og stive topper.
Bruk en stor gummispatel, brett halvparten av eggehvitene inn i gresskarrøren for å løsne. Brett deretter forsiktig sammen den resterende halvparten av eggehvitene til den bare er kombinert.
Hell røren i den tilberedte bakepannen og stek i 45 til 55 minutter, eller til den er satt rundt kantene, men fortsatt litt myk i midten.
Ta ut av ovnen og sett kaken på en trådstativ for å avkjøle til romtemperatur, sett den deretter i kjøleskapet for å kjøle den og still den i ytterligere 2 timer før du froster.
Trinn 2: Lag kremost frosting
Legg kremost, smør, sukkervarer sukker, 1/2 ts malt kanel og 1/4 ts salt i en mellomstor miksebolle eller bolle med en stavmikser utstyrt med beaterfester. Pisk på medium-høy hastighet, til den er tykk, glatt og luftig.
Trinn 3: Frost kaken
Ta kaken ut av kjøleskapet. Det skal være helt kaldt. Sett kaken på en serveringsplate eller kakestativ. Deretter bruker du en offset-slikkepott, generer du toppen av kaken med et tykt lag med kremost-frosting.
Sett kaken tilbake i kjøleskapet i 15 til 30 minutter for glasuren skal avkjøles og herdes.
Trinn 4: Server.
Skiver og server! Denne gresskarpai-magikaken spises best på dagen du lager, men vil oppbevares i en lufttett beholder i opptil 3 dager. Server kaldt.
