Blend gjester på din neste damelunsj med denne vannrike rekene og avokadosalaten. Juvel-tonet og syrlig, grapefrukt kompenserer vakkert, kremet avokado og røye-grillet reker.
Cal / Serv: 380 Utbytte: 2 Prep Time: 0 hours 15 min Cook Time: 0 hours 15 min Total Time: 0 hours 30 min Ingredienser 16 medium Reker 3 ts. fersk limesaft 1/4 c. ekstra jomfru olivenolje 1/2 ts. Havsalt 1/4 ts. knust rød pepper 1 stor rosa grapefrukt 1 ts. Dijon sennep 1 hodet smørsalat 1/2 c. arugula 1 avocado Veibeskrivelse- Grill rekene. Varm en grill til middels. Kast rekene med 2 ts limesaft, 1 ss olivenolje, 1/4 ts salt og rød pepper. Mariner i 15 minutter. Tre rekene på spydene; grill til den er rosa og gjennomstekt - omtrent 1 minutt på hver side. Sett til side og hold varmen.
- Sett sammen salaten. Skjær skallet fra grapefrukten med en skarp kniv. Skjær ut segmentene og reserver saften. Klem saften fra den gjenværende tremassen og massen. Sil og mål 3 ss juice. Sett gjenværende juice til side for annen bruk.
- Visp Dijon, gjenværende 1/4 ts salt, resterende 1 ts limesaft og den reserverte grapefruktjuicen sammen. Visp inn resterende 3 ss olivenolje. Linje 2 salatplater med salat og ruccola. Anrett rekene, grapefrukten og avokadoen på toppen av greenene. Drypp med grapefruktvinaigrette. Serveres umiddelbart.
