På grunn av sin faste struktur holder stripete bass godt opp på grillen. Når du kjøper den stripete bassen, må du filetene skalere og utbeente, og la huden ligge på.
Cal / Serv: 530 Utbytte: 6 Ingredienser 1 stor eggeplomme 1 ss. sitronsaft 1/4 ts. malt svart pepper 1/4 ts. salt 1/2 c. olivenolje 1/2 c. solsikke eller vegetabilsk olje 1/4 c. tynt skiver purre 3 fedd hvitløk 6 fileter stripet bass eller annen fast hvitkjøtt fisk Mais og kirsebær-tomat salsa Lime kiler (valgfritt) Ferske timian kvister (valgfritt) Veibeskrivelse- Bland en eggeplomme, sitronsaft, pepper og salt i en middels bolle. Tilsett sakte begge oljene, visp konstant når sausen tykner. Rør inn purre og hvitløk. Dekk til og sett i kjøleskap.
- Varm kull i grillen til middels lav. Plasser stativet 4 tommer over varmekilden. Pensle fileter med kjølt saus, belegg godt. Legg fileter, med skinnsidene ned, på stativet. Stek 6 minutter. Vri fileter og grill til filetene er gjennomstekt, 2 til 3 minutter til.
- For å servere, skje mais og kirsebær-tomatsalsa i sentre på seks tallerkener. Topp med fileter; pynt med kalkkiler og timian, hvis ønskelig.
