Hummerhaler smaker godt stekt i en konveksjonsovn
Hvis du vil lage et imponerende måltid som tar veldig lite krefter, kan hummerhaler neppe slåes. Hummer finnes på de fleste fiskemarkeder eller dagligvarebutikker, og for å gjøre ting enda enklere kan du kjøpe hummerhaler som allerede er fjernet fra hummeren for deg. Hummerhaler er bra når du kjøper fersk eller frossen. Ved hjelp av bare noen få raske trinn kan du lage et elegant måltid i konveksjonsovnen din som nesten ikke tar tid i det hele tatt.
Ting du trenger
- Hummerhaler, friske eller frosne
- Bakepapir
- Kokesaks eller tungsaks
- Smør
- Persille
- Salt
- Pepper
Forvarm konveksjonsovnen. Flytt et ovnstativ til den øvre delen av ovnen slik at hummerhalene vil sitte omtrent 6 centimeter unna slakten.
Sett kokesaksene under skallet på hummeren i den brede enden av halen (ikke halens ende) og gjør et kutt ned midten av hummer halen fra den ene enden til den andre. Knekk forsiktig opp skallet, og la kjøttet ligge i skallet. På dette tidspunktet kan du enten forlate hummeren som den er, eller du kan bruke en gaffel til å løfte mer av det ukokte kjøttet forsiktig ut av spalten i skallet og hvile det på toppen av skallet. Dette vil skape en elegant kjøttkrone på skallet når den er kokt.
Legg hummerhalene på en smurt bakeplate. Forsikre deg om at halene er minst noen centimeter unna hverandre slik at de koker jevnt.
Smelt 1 spiseskje smør for hver hummer i mikrobølgeovnen eller på komfyren. Når smøret har smeltet, skummet du eventuelt smørskum fra overflaten av smøret og strø en klype salt og smør i det gjenværende smøret. Press sitron i smørblandingen, bruk 1/4 av en sitron til hver hummerhale.
Hell smørblandingen over hummerhalene. Du kan også pensle smøret på ved hjelp av en kokebørste. Dryss fersk eller tørket persille over hummerhalene, bruk en teskje fersk persille eller en klype tørr persille for hver hale.
Legg hummerterter under stekeovnen og la dem koke i syv til 10 minutter, avhengig av størrelsen på halen. Følg nøye med hummeren da du ikke vil koke halene. Når hummerskallet har blitt en lys rød farge og kjøttet ikke lenger er klart, fjerner du halene og serverer.
Tips og advarsler
- Vær forsiktig så du ikke koker hummerhalene. Overkokt hummer er gummiaktig. Vær forsiktig når du jobber med varm ovn.
