Grytekjøtt kan stekes eller brises til brun.
Grytestek er komfortmat. I noen mål fra New Englands kokte middagskonsept, inneholder pottebrød kjøtt som først er brunet og deretter stuet sammen med grønnsaker i et flytende element, for eksempel vann, buljong eller vin. Begrepet "grytestek" kan referere til selve kjøttet, samt retten som en helhet. Vanligvis er kutt av storfekjøtt som brisket, topp- og bunnrunde og chuck valgt for grytestek. Broiling av kjøttet er et bruningsmetodealternativ til braising.
Ting du trenger
- Broiler pan
- Oksekjøtt, for eksempel chuck, brisket eller London broil
- Oliven olje
- Salt
- Pepper
Forvarm slaktekyllingen.
Ta kjøttet ut av kjøleskapet og la det varme til romtemperatur.
Hell ca 2 ss. med olivenolje over biffen og gni inn i begge sider.
Salt og pepper biffen på begge sider.
Sett kjøttet i slaktekyllingen, omtrent 6 centimeter fra flammen, til toppen er brunet - vanligvis omtrent fem til syv minutter.
Snu kjøttet og brun den andre siden, vanligvis ytterligere fem til syv minutter.
Fjern kjøttet fra slakten, og la det sitte i fem minutter.
Tips og advarsler
- Noen oppdaterte versjoner av grytestekning lar deg skive det broiled kjøttet for å servere med tidligere stuede grønnsaker. Et mer tradisjonelt alternativ er å legge det broilerte kjøttet i gryten og la det gryte med grønnsakene i en time eller mer.
- Vær forsiktig når du håndterer varmt kjøtt, da juice kan sprute og forårsake brannskader.
