Hvordan lage benfri biff chuck pot steke

Få måltider snakker til det amerikanske bordet som klassisk grytestek, en rett som er hjertelig, deilig og billig. Denne retten tar kort tid på tilberedningstiden og kan stekes på komfyren, i ovnen eller i en langsom komfyr. Chuck stek krever langsom tilberedning på svak varme for å mørne den rike, fete muskelen i dette snittet. Tilsetning av væske i pannen holder varmen fuktig for utmerket tekstur og smak.

Ting du trenger

3- til 4 lb. utrullet chuck stek
Salt og pepper etter smak
½ kopp altmel
2 ss. av oliven eller vegetabilsk olje
Stekepanne
½ kopp rødvin

½ kopp storfekjøtt
1 kopp løk, skivet
1 ss. hvitløk, hakket
Stekepanne eller nederlandsk ovn
Tenger

Trinn 1

Forvarm ovnen til 225 grader F.

Steg 2

Gni kjøttet med salt, pepper og et lett belegg av altmel.

Trinn 3

Varm olje i en stekepanne.

Trinn 4

Brun kjøttet på hver side i omtrent 30 sekunder. Du vil ikke brenne den; du bare sår i noen av saftene for å hjelpe til med å mørme kjøttet mens det koker.

Trinn 5

Tilsett vin, storfekjøtt, løk og hvitløk i pannen og ta blandingen opp til en lav småkoke.

Trinn 6

Legg kjøttet forsiktig i stekepannen. Bruk tang, da kjøttet blir varmt. Hell væsken fra stekepannen i pannen og dekk til.

Trinn 7

Kok steken i minst tre timer, og sjekk deretter på den. Gryten skal stekes når kjøttet lett flasser av med en gaffel. Hvis du foretrekker å bruke et kjøtttermometer, sett inn sonden midt i steken og vent 30 sekunder. Chuck stek må tilberedes til minst 160 grader for sikker spising.