Hvordan lage Denver biff

Grill Denver biff til din neste sommergrilling.

Det møre og godt marmorerte Denver-kuttet med biff er fyldig, fullt av smak og perfekt til den varme grillen. Denver biff er kuttet fra en kort ribbein av chuckmuskelen, og er også kjent som underblade biff og er et billig alternativ til en New York Strip eller mørbradbiff. Selv om grilling er den foretrukne kokemetoden, fungerer den også godt sautert i en panne på komfyrtoppen eller ferdig i ovnen. Nyt denne hjertelige biffen med en side av kokte greener eller en salat

Ting du trenger

Salt
Pepper

Ekstra krydder (valgfritt)

grillet

Legg Denver-biffene i en stor, gjenlukkbar pose og hell en marinade over dem. Forsegl posen og la biffene marinere i opptil 24 timer. Du kan bruke en tilberedt marinade eller lage din egen ved å bruke like deler olje og sur ingrediens, for eksempel rødvinseddik. Tilsett salt, pepper og valgfrie krydder som hvitløkspulver, chilipulver og tørkede urter, og andre smakstilsetninger, for eksempel sennep eller biffsaus, ved en teskje til du får den ønskede marinadesmaken.

Forbered grillen din ved å pusse grillristene med olje og bringe temperaturen til en middels høy varme på omtrent 400 grader Fahrenheit. Ta biffene ut av kjøleskapet omtrent 45 minutter før du planlegger å grille, slik at de kan komme opp i romtemperatur.

Grill biffene i omtrent 4 til 5 minutter per side for et medium-sjeldent nivå av doneness. Kok et minutt eller så lenger hvis du foretrekker dem gjort middels eller middels godt.

Ta ut av grillen og la biffene hvile i cirka 5 minutter, dekket med telt aluminiumsfolie for at saftene skal fordele seg gjennom biffen.

saute

Krydre biffene dine sjenerøst med havsalt og fersksprukne svarte peppercorns. Tilsett eventuelle ekstra urter og krydder etter behov.

Strøk en kasserolle med vegetabilsk olje og legg over middels høy varme. Oljen vil begynne å skimre og kruske litt når den er varm nok.

Legg biffene i pannen og stek i omtrent 2 til 3 minutter per side for medium-sjeldne, til begge sider er godt seared og har nådd ønsket nivå av doneness. Du vil legge til et par minutter mer per side hvis du vil at biffene skal være middels eller middels bra.

Andre mennesker leser

Hvordan lage anbud KC Strip Steak
Slik lager du en New York Strip-biff i en panne

Ta ut av pannen og la biffene hvile i minst 5 minutter på en tallerken dekket med aluminiumsfolie før servering.

Roast

Forvarm ovnen til 325 F. Smak biffen raus med salt, pepper og eventuelle ekstra krydder du foretrekker.

Belegg en ovnssikker panne med vegetabilsk eller rapsolje og legg over høy varme på komfyren. Legg biffene til den varme oljen som rør, og skjær i omtrent 1 minutt på hver side. Biffene skal være godt brunet på begge sider.

Overfør pannen til ovnen for å avslutte stekingen av biffen, i omtrent 5 til 7 minutter for middels sjeldne og noen minutter lenger hvis du foretrekker det er mer middels til middels brønnnivå.

Ta biffene ut av ovnen og la dem hvile i cirka 5 minutter, dekket av aluminiumsfolie.

Tips og advarsler

Etter pannesteking kan du brenne kasserollen på komfyrtoppen, koke drippene og koke opp smaksrike biter som sitter fast i pannen. Visp inn vin eller kyllingbuljong for å lage en smakfull pansaus som serveres sammen med biffene.