Ikke tine tri-tipset før du marinerer.
En tri-tip er en trekantet muskel hentet bak en ku. Snittet er relativt billig og holder godt i fryseren. I stedet for å tine ut kuttet, kan du koke en frossen tri-tip uten mye krefter. Alt du trenger er en god kryddergni for å utfylle kjøttet, og smake tri-tipset når det tiner og koker. Begynn å forberede tri-tipset mellom åtte og 17 timer før du planlegger å nyte måltidet.
Ting du trenger
- 3 ss chilipulver
- 1 ss tørket oregano
- 1 ss malt spisskummen
- 1 ss løkpulver
- 1/2 ss cayennepepper
- 1/2 ss malt svart pepper
- 3 ss olivenolje
- 1 ss Worcestershire saus
- Liten skål
- 3 til 5 pund frosset tri-tip steke
- Frysepose
- 1/2 kopp rødvinseddik
- Langsom komfyr
- Kjøtttermometer
Bland chilipulver, tørket oregano, malt spisskummen, løkpulver, cayennepepper, malt svart pepper, olivenolje og Worcestershire-saus i en liten bolle. Rør med fingrene for å blande krydderblandingen.
Plasser en frosset tri-tip steke på 3 til 5 pund på en ren arbeidsflate. Gni hele det ytre med krydderblandingen. Legg steken i en frysepose og sett i kjøleskap i en time for å marinere og tine litt.
Hell rødvinseddik i en langsom komfyr. Fjern steken fra fryseposen og sett den i sakte komfyren. Dekk til og la steke koke på høyt i 7 til 9 timer eller på lavt i 14 til 16 timer.
Plasser et kjøtttermometer midt i steken. Hvis den indre temperaturen ikke er minst 130 grader Fahrenheit, må du koke i trinn på halvannen time. Serveres mens den er varm.
Tips og advarsler
- Hvis du vil koke grønnsaker sammen med steken, skjærer du dem og plasserer dem rundt kjøttet halvveis i koketiden.
