Potetsalat kompletterer en rekke hovedretter.
Potetsalat er en side rett som ofte serveres på piknik, store familiesammenkomster og potluckmiddager. Denne kremede og kalde sidedisken er laget med poteter, og har vanligvis majones og andre krydder. Selv om du kan kjøpe forskjellige typer potetsalat i butikken, er hjemmelaget potetsalat enkel å lage, og krever bare tilberedningstid og ingredienser som er enkle å finne. Den eneste forskjellen mellom å tilberede hjemmelaget potetsalat til fire personer eller 40 år er tiden og ingrediensene som trengs for å lage retten.
Ting du trenger
- 18 kilo rød salige poteter
- Grønnsaksskreller
- Kjøkkenhåndkle
- Paring kniv
- Stor gryte
- 1 ts. salt
- Stor bolle
- 1 1/4 kopp søt sylteagurk
- Treskje
- boller
- 3 3/4 kopp lett majones
- 1 2/3 kopp melk
- 2 ts. sitronsaft
- 1/3 kopp gul sennep
- 5 ts. sukker
- 2 1/2 ts. svart pepper
- 1 ss. tørket dill
- 1 dusin hakkede hardkokte egg
- 2 kopper finhakket løk
- 2 1/2 kopper finhakket selleri
- 2 1/2 kopp søt sylteagurk, tappet
Skrell huden fra 18 kg røde poteter. Skyll potetene under kaldt vann og klapp tørt med et rent håndkle. Skjær de skrellede potetene i 3/4-tommers terninger ved hjelp av en kniv.
Den voksagtige strukturen til røde poteter gjør dem gode til å koke.
Slipp potetbitene i en stor gryte med vann og tilsett 1 ts. salt. Kok potetene i ca 10 minutter til de er møre. Tapp vannet ut av gryten og overfør de kokte potetene til en stor bolle.
Hell 1 1/4 kopp juice fra en krukke med syltede pickles over potetene. Rør potetene forsiktig til de alle er belagt med sylteagurkensaft. La potetene sitte i sylteagurken til de er helt avkjølte.
Legg 3 3/4 kopp lett majones i en bolle. Rør sammen 1 2/3 kopp melk og 2 ts i en egen bolle. sitronsaft for å lage surmelk. Hell surmelkblandingen i majonesen før du tilsetter 1/3 kopp gul sennep, 5 ts. sukker, 2 1/2 ts. svart pepper og 1 ss. tørket dill. Bland ingrediensene sammen til de er helt blandet.
Gul sennep gir fargen sin til potetsalat.Drypp majonesen og sennepsausen over potetene. Fyll blandingen med 12 hakkede hardkokte egg, 2 kopper hakket løk, 2 1/2 kopper finhakket selleri og 2 1/2 kopper tappet søt sylteagurk.
Kast alle ingrediensene sammen med treskjeen til potetene er belagt med majones- og sennepsausblandingen, og eggene, løkene, selleri og relishen er jevnt fordelt over potetsalaten. Kjølesalaten til den er klar til å serveres.
