Selv om fersk lahvash er tilgjengelig i bakeriet i de fleste supermarkeder i disse dager, kan du erstatte den tørre, cracker-lignende versjonen og mykgjøre den ved å plassere den mellom to fuktige tøyservietter i flere timer eller over natten til den er fleksibel nok til å rulle.
Utbytte: 8 ingredienser Nonstick olivenolje kokespray 3 store røde paprikaer 3 middels gule squash 2 haug med grønne løk 1 ts. tørket basilikum 1/4 ts. salt 1 brød ferskt lahvash (også kjent som Midtøsten eller fjellhyrde brød) 1 container hummus 1/2 c. modne oliven 1 pose brønnkarse Green-Onion Garnish (valgfritt; veibeskrivelse følger) Veibeskrivelse- Varm ovnen til 425 grader F. Linje 2 store bakeplater med aluminiumsfolie. Coat folie lett med kokespray.
- Legg paprika, med huden side opp, på den ene bakeplaten. Stek 10 minutter. I mellomtiden, ordne gul squash og grønn løk på gjenværende aluminiumsfolie-foret ark.
- Ta arket paprika ut av ovnen og vend paprikaen. Coat paprika, squash og løk med kokespray; dryss over basilikum og salt. Sett paprika, squash og løk i ovnen. Stek grønnsaker 10 til 15 minutter eller til de bare er møre.
- Fjern ark med squash og løk til trådstativet; avkjøl grønnsaker til de er enkle å håndtere. Løft kantene av folien rundt paprikaen til de møtes i midten. Tvinn for å forsegle og sett av 15 minutter slik at pepperskinn løsner. Skrell paprika; kast huden.
- Spred ut lahvash på overlappende ark med plastfolie. Fordel hummus over overflaten av lahvash. Langs en 16-tommers kant av lahvash ordner du grønnsaker suksessivt på hummus, starter med oliven, deretter fulgt av grønn løk, gul squash og rød paprika plassert parallelt med kortsiden. Arranger brønnkarse over alt.
- Begynn ved olivenenden, bruk plastfolie for å lette rullingen, rull opp lahvash og grønnsaker tett. Pakk rullet tett i plastfolie og sett i kjøleskap i flere timer eller over natten. Tilbered Green-Onion Garnish, om ønskelig.
- Green-Onion Garnish: Beskjær rotenden av 8 små grønne løk; trim løk for å måle 7 tommer i lengde. Skjær grønne topper på langs i veldig tynne strimler med en skarp kniv. Legg løk i skål med kaldt vann. Dekk til og sett i kjøleskap til den skal serveres. Tapp av før bruk.
- For å servere, pakker du rull og med rivkniv, kutter du rullen på tvers i 8 skiver. Plasser hver skive, kuttet opp, på individuell plate og tilsett Green-Onion Garnish, hvis du bruker.
