Vet hvilken type skinke du har for å koke riktig en hel skinke med bein.
Skinke er en favoritt hovedrett for mange familiemiddager, feiringer og festligheter. Det er mange forskjellige slags skinke, men det eneste de har felles er at de kommer fra et svin. For hel skinke med bein, vil koketiden og temperaturen avhenge av hvilken type skinke det er: ferdig kokt røkt skinke, røkt skinke eller fersk skinke.
Ting du trenger
- Kjøtttermometer
- Timer
- Bakepanne i tilstrekkelig størrelse
Legg kjøtt i en grunne stekepanne med den fete siden opp. Ikke tilsett væske. La skinken være avdekket under stekingen.
For en fullkokt hel skinke med bein, forvarm ovnen til 325 grader. Kok skinken i 15 til 18 minutter per pund. Sett inn et kjøtttermometer nær midten av skinken, men ikke la termometeret berøre beinet. Når termometeret registrerer 140 grader, fjern skinken fra ovnen. Hvis skinken ble pakket av et anlegg som ikke er godkjent av USDA, varm skinken til en temperatur på 165 grader, råder USDA Food Safety and Inspection Service.
For en ukokt, bein-i hel skinke, forvarm ovnen til 325 grader. Kok skinken 18 til 20 minutter per kilo. Skinken gjøres når den indre temperaturen når 145 grader. Fjern skinken og la den hvile i minst 3 minutter.
For en ny hel skinke med bein, forvarm ovnen til 325 grader. Kok skinken i 22 til 26 minutter per kilo. Fjern skinken når den indre temperaturen når 145 grader. La skinken hvile i 3 minutter før du rista.
