Ferske Portobello-sopp skal lukte behagelig jordnær.
Portobello sopp er faktisk brun crimini sopp som har vokst til minst 4 til 6 inches i diameter. Tilsett disse kjøttfulle, brune soppene i gryteretter, pastaretter og rør frites, eller kos dem selv etter å ha grillet, stekt eller sautert dem. Kjøp Portobello-sopp som føles fast og virker lubben - ikke skrumpet. Etter å ha renset dem, bruk en skarp kniv for å skive dem i henhold til dine preferanser.
Ting du trenger
- Papirhåndkle
- Kniv
- Skje
- Papirpose
Skyll soppen under kaldt rennende vann for å fjerne skitten. Tørk dem forsiktig med et papirhåndkle.
Skjær Portobello-soppstenglene med en kniv. Hvis du ønsker å spise stilkene, må du bare kutte av enden av stilken. Ellers kan du skive av stilkene nær hettene og kaste dem.
Skrap gjellene fra undersiden av sopphettene med en skje. Kast dem. (Å fjerne gjellene er valgfritt; gjør det hvis du planlegger å fylle sopphettene med andre ingredienser eller hvis du planlegger å koke soppen i en annen tallerken, i stedet for å tilberede dem hver for seg.) Portobello-sopp med gjellene intakt vil farge en tallerken og mørk gråaktig farge.
Sett hver Portobello-sopphette loddrett, og skjær den i to. Skjær over hver halvdel for å lage soppskiver tynne eller tykke skiver, etter dine preferanser. Hvis du planlegger å saute soppen, kan du skjære skivene i kvartaler eller halvdeler. Hvis du planlegger å toppe en sandwich med denne ingrediensen, skjærer du soppen i tykke skiver.
Hakk Portobello-soppskivene i mindre biter hvis du vil legge dem til andre retter, for eksempel eggerøre, pastasauser eller supper.
