Stingray er bruskfisk relatert til hai.
Det er åtte typer stingrays. Denne gruppen av stråler er oppkalt etter den giftige grillen som er funnet omtrent halvveis opp på halen. De resterende delene av kroppen er ufarlige. De fleste fiskene i denne undergrensen har ikke tenner. I stedet inntar de ganske enkelt maten gjennom en gummimunn og fordøyer den. Vingene på en stingray og kinnene blir ofte spist. Når stingray er filetert, er det en rekke tilberedningsmuligheter.
Ting du trenger
- Filetkniv
- Plast flaske
- Pinsett
Klipp av halen ved basen. Hvis du klipper halen av for nær grillen, er det en sjanse for å skjære i giftposene. Det er ingen grunn til å redde noen del av halen - den er for seig til å spise. Kast halen forsiktig. En plastflaske med hette fungerer bra.
Klipp vingene av stingrayen. Skjær med filetkniven din fra baksiden av vingen langs basen opp i halen, fremover parallelt med kroppen til baksiden av hodet og mellom øynene og kinnene. Kjøttet av en stingray er veldig mykt. Hvis du kommer for nær kroppen, vil du merke at skjæringen blir vanskeligere, som å skjære gjennom biffen. Kast kroppen til stingray.
Punkter huden på stingrayens vinge med filetkniven din. Løft huden bort fra kjøttet med en pinsett og begynn å skive under den. Vær forsiktig så du ikke skjærer i vingekjøttet når du skinner strålen. Løft opp huden mens du skiver og skjærer gjennom membranen mellom kjøttet og huden.
Legg vingen flat og skjær den i sideveis. Når du skjærer, løfter du fileten vingen for å overvåke tykkelsen på kuttet. Når du har trukket fileten vingen fra vingen, lager du en sideveis skive og drar den andre fileten også vingen. Fortsett å trekke filetkutt bort fra vingen.
