Hvis du har avviklet mer eikenønsk squash enn du kan spise før det ødelegger, kan du trygt oppbevare det i fryseren, pakket i frysesikre containere eller oppbevaringsposer til senere bruk. Acorn squash kan enten fryses rå eller tilberedes, men den tøffe, uspiselige huden må fjernes og kjøttet kuttes i mindre biter på forhånd. Det anbefales å lage mat før frysing dersom det ønskes lengre holdbarhet.
Frysende Rå Acorn Squash
Fjern den ytre huden og skjær eikenønsket squash i to; Fjern alt frø og masse. Kubb squashen i mindre, like store biter og ordne dem i et enkelt lag på en stekeplate. Når squashbitene er helt frosne, overfører du dem til en frysesikker beholder eller oppbevaringspose. Merk frysedatoen på beholderen. Rå squash fryser ikke så godt som kokt, så bruk så snart som mulig for best resultat.
Frysende kokt acorn squash
For å forberede squash til frysing, steke, koke eller damp den til kjøttet mykner. Fjern huden og alt frø og masse. Mos squashen med en gaffel eller potetmaskin og legg den i en frysesikker beholder eller oppbevaringspose, og etterlater minst en 1/2 tommers plass slik at squashrommet kan utvide seg når det fryser. Merk frysedatoen på utsiden; kokt eikel squash varer opptil 8 måneder i fryseren.
