Frys friske strengbønner
Grønne bønner, også kjent som strengbønner, er kalorifattige og spekket med vitaminer og fiber. De inneholder både vitamin C, en vannløselig antioksidant og A-vitamin, en fettløselig antioksidant. Vitaminene samarbeider for å forhindre kolesterol i å oksidere og feste seg til innsiden av vener og arterier som bidrar til hjerte- og karsykdommer. En høy konsentrasjon av vitamin K arbeider for å bygge sterke bein og fremmer riktig fosterutvikling i svangerskapet. Ferske bønner gir den høyeste konsentrasjonen av vitaminer og næringsstoffer. Selv om noe næring går tapt ved frysing, er tapet minimalt, noe som gjør frosne grønne bønner til et sunt tillegg til kostholdet ditt.
Ting du trenger
- Skarp kniv
- Vannkoker / gryte
- Slisset skje
- dørslag
- Isvann
- Fryseposer
Plukk bønner tidlig på morgenen etter at duggen har tørket fra vinstokkene. Ferske råvarer er på det ferskeste om morgenen før de blir utsatt for sommersolens varme.
Vask i kaldt vann og forbered deg på frysing ved å kutte eller snappe endene. Skjær i biter i bittstørrelse, skjær dem i skiver for franske bønner eller la hele være til frysing.
Blansjer bønner ved å bringe en gryte med vann til en bølgende koke. Slipp 1 liter friske bønner i vannet og kok i tre minutter. Dette stopper aldringsprosessen ved å gjøre enzymer ansvarlige for modning ubrukelige.
Fjern det fra kokende vann med en spalte skje og slipp det i en bolle med isvann. La det stille i 3 minutter for å avkjøle bønnene helt.
Tøm av med et dørslag. Legg bønner i en plastfrysepose. Klem eller trykk for å fjerne så mye luft som mulig fra fryseposen for å opprettholde friskhet og bevare smaken. Kontroller tetningen for eventuelle lekkasjer.
Plasser i fryseren. Grønne bønner beholder sin friskhet i 8 til 10 måneder når de er frosne. For å bruke, bare tine og koke som du vil friske bønner.
Tips og advarsler
- Forbered og frys bønner så snart som mulig etter plukking. Blanchering av bønner før frysing bevarer smak og farge og forlenger lagringstiden. Bønner som skal brukes i løpet av noen uker kan fryses uten å tømme.
