Hjemmelaget peanøttsmør har ingen tilsetningsstoffer.
Hjemmelaget peanøttsmør inneholder mindre salt, sukker og andre tilsetningsstoffer enn de fleste kommersielle merker. De eneste ingrediensene i hjemmelaget peanøttsmør er peanøtter og vegetabilsk olje, selv om andre oljer som peanøtt eller solsikke også kan erstattes. Siden dette peanøttsmøret ikke beholder stabiliserende ingredienser, er riktig lagring viktig. Ellers vokser matbårne sykdomsfremkallende bakterier i peanøttsmøret. Selv riktig lagret har den kortere holdbarhet enn kommersielle peanøttsmør.
Spe peanøttsmøret i en ren krukke eller plastbeholder. Fest lokket tett.
Oppbevar peanøttsmøret i kjøleskap i to til fire uker. Lag bare mengden peanøttsmør som du rimelig kan bruke i løpet av denne tidsperioden.
Frys peanøttsmøret i en frysesikker oppbevaringsbeholder i seks måneder eller lenger. Tine peanøttsmøret helt i kjøleskapet før bruk.
Rør peanøttsmøret grundig før hver bruk. Peanøttene og oljen har en tendens til å skille seg både under frysing og nedkjøling.
Tips og advarsler
- Legg honning i peanøttsmøret for å gjøre det søtt eller tilsett salt for å utfylle peanøttsmaken.
- Gjenbruk butikk-kjøpte peanøttsmørkar til hjemmelaget peanøttsmør. Vask dem godt for hånd først, eller kjør dem gjennom oppvaskmaskinen for å sikre at de er sterile.
- Du kan ikke trygt kan peanøttsmør, da hjemmeutstyr ikke når høye nok temperaturer til å drepe bakteriene i peanøttsmør.
