Mozzarella er en myk, mild-smaksost som har sin opprinnelse i Italia. Den skal serveres så fersk som mulig og kjøpes derfor i små mengder. Rester skal oppbevares i kjøleskapet, og vanligvis lagres mozzarella i vann. Hvis vannet som dekker osten blir ugjennomsiktig, erstatt det med rent vann.
Ting du trenger
- Plastfolie
- Bolle
Pakk rester osten tett i plastfolie. Hvis osten ble solgt i en saltlake eller væske, legg osten og væsken i et glass eller keramisk skål og pakk plast over toppen av bollen. Dette vil bidra til å hindre at osten tørker ut. Jo mer osten tørker ut, jo raskere vil smaken bli dårligere.
Plasser i kjøleskapet i opptil to dager. Mozzarellaost bør oppbevares i en osteskuff eller en veldig kald del av kjøleskapet
Ta ost ut av kjøleskapet og la den varme til romtemperatur før servering.
Pakk godt sammen i plast og sett den i fryseren i stedet for i kjøleskapet hvis du ikke kan bruke mozzarellaosten på noen få dager. Smaken vil fortsatt bli dårligere, men ikke i samme grad. Når den er klar til å servere, ta den ut av fryseren og la osten tine i kjøleskapet. Frossen mozzarellaost brukes best i kokte matvarer, for eksempel på pizza eller pasta.
Tips og advarsler
- Smaken av fersk mozzarella forverres raskt etter to dager i kjøleskapet.
