Det fine med indisk mat er dens mangfoldighet. Det store mangfoldet av krydder, krydder, tilberedningsmetoder, regionale distinksjoner, retter og ingredienser i ingrediensene gjør at å spise og tilberede indisk mat til en ny, spennende opplevelse hver gang. En ingrediens som ofte brukes i indisk mat er urad dal, en svart bønne med et hvitt interiør. Urad dal har en jordnær smak og er en vanlig ingrediens i karri. Hvis du har lite urad dal, kan du erstatte det med andre ingredienser.
Bytt ut urad dal med svarte linser, som har samme smak, tekstur, farge og form.
Bruk mungbønner. Mung bønner er en liten belgfrukter som er enkle å tilberede fordi de ikke trenger bløtlegging.
Erstatt med azuki-bønner, som er rødlige og små som urad dal, og har en lignende tekstur og smak.
Maske forskjellen i smak mellom urad dal og substitusjonen din ved å finpusse krydderkombinasjoner. Forkled substitusjonen ved å tilsette mer av en annen ingrediens (eller kombinasjon av ingredienser) for å balansere den.
Bruk urad dalmel i mangel av bønner, hvis det vil fungere i oppskriften din. Dette melet er sammensatt av malt, tørkede bønner.
