Hvilken bedre måte å minnes en spesiell begivenhet enn med en tradisjonell lagd kake fra lags? Bruk denne terte smørkremen til vår sitron-bjørnebær kake.
Utbytte: 3 kopper Ingredienser 1/2 c. eggehviter 1 c. kornsukker 1 pund usaltet smør 1 ss. fint revet sitronskall 1 ss. fersk sitronsaft Veibeskrivelse- Gjør frostingen: I en stor skål i rustfritt stål som er plassert over en gryte fylt med 1 tommers surrende vann, plasser eggehvitene og sukkeret. Bruk en visp for å slå blandingen til den er veldig varm å ta på (ca. 160 grader F). Fjern fra varmen, og bruk en mikser satt på høy hastighet, begynn med å piske blandingen til den er kjølig, tykk og blank og har tredoblet seg i volum - ca. 5 minutter. Reduser blanderhastigheten til medium og tilsett smøret - omtrent en fjerdedel kopp om gangen - og la 5 til 10 sekunder mellom hver tilsetning. Tilsett sitronskall og sitronsaft og fortsett å slå til den er glatt og luftig.
