En blomsternot kompletterer sitrusbitene til disse klassiske barene.
Fra: The Beekman 1802 Heirloom Dessert Cookbook © 2013 av Josh Kilmer-Purcell, Brent Ridge, Sandy Gluck. Trykt på nytt etter avtale med Rodale Inc. Kjøp boken
Cal / Serv: 164 Utbytte: 16 Prep Tid: 0 timer 20 min Total tid: 1 time 0 minutter Ingredienser 1 c. mel c. konditorer sukker 1/4 c. maisstivelse 3/4 ts. salt 1 pinne smør 3/4 ts. smuldret tørket lavendel 1 c. kornsukker 3 store egg 1 stor eggeplomme 1/2 c. fersk sitronsaft Zest of 1 sitron Instruksjoner- Forvarm ovnen til 350 grader. Linj en 8-tommers firkantet bakepanne med pergament, og la det være et 2-tommers overheng.
- I en foodprocessor, pulse 3/4 kopp mel, sukkervarer sukker, maisstivelse og 1/2 ts salt å kombinere. Tilsett smør og lavendel, og puls til blandingen ligner grove smuler.
- Overfør deigblandingen til den forberedte pannen, dekk til med plastfolie, og trykk deigen jevnt inn i pannen slik at den går opp 1/2 tomme på sidene. Fjern plasten. Stek deigen til den er satt og gyllenbrun, 20 til 25 minutter. Ta ut av ovnen og sett den til side. Senk ovnstemperaturen til 325 grader F.
- I en bolle, bruk en elektrisk mikser på middels hastighet, slå granulert sukker, egg og eggeplomme til de er blekgule. Pisk inn sitronsaft og glød, og gjenværende mel og salt, til de er godt kombinert.
- Hell fyllet over den fortsatt varme skorpen og stek til fyllingen er satt, omtrent 20 minutter. Ta kjelen ut av ovnen og la den avkjøles til romtemperatur; avkjøl deretter i minst 1 time.
- For å servere, bruk pergamentoverhenget til å løfte desserten fra pannen. Støv toppen med sukkervarer og kutt i 16 firkanter.
