Ketose sukker er vanligvis veldig søt.
Ketosesukker er en type monosakkarid, eller enkelt sukker, som har en gratis ketongruppe innenfor sin kjemi. Disse sukker er noe av det enkleste for en kropp å absorbere og fordøye, og er også det søteste av sukkeret. Disse sukkeretene er ikke veldig sunne å konsumere regelmessig, så det er godt å vite hvilke typer sukkerbestanddeler som inneholder disse Ketose-sukkerene, slik at de kan konsumeres sparsomt.
dihydroxyacetone
Dihydroxyacetone er et eksempel på et ketosesukker. Den har en gratis keton (representert i kjemidiagrammer som C = O) og CH2-molekyler bundet med hydrogen og oksygenmolekyler på hver side. Dette er et utrolig enkelt ketosesukker og er ofte som en ingrediens der bare en liten, grunnleggende mengde sukker er nødvendig for smak.
ribulose
Ribulose har sin frie keton som sentrum for sminke, med hydrogen, karbon og oksygenmolekyler bundet på den ene siden av diagrammet og karbon og oksygen og CH2-molekyler bundet på den andre siden. Dette ketosesukkeret er litt mer sammensatt, men brukes fortsatt til grunnleggende sukkersmak i visse matvarer.
xylulose
Xylulose er et annet ketosesukker som er nesten identisk med ribulose, bortsett fra at det mangler et oksygenmolekyl, noe som endrer sukkerets sammensetning og konsistens helt. Xylulose fungerer også som et naturlig karbohydrat.
fruktose
Den mest kjente og mest konsumerte av alle ketosesukker, fruktose er den søteste av alle sukkerarter generelt og den mest komplekse av fruktose-sukker, ettersom den har alle elementene i den nevnte ketose-sukker kombinert i den. Fruktose er laget i en sirupaktig form i mange tilfeller, som er bedre kjent som høy fruktose mais sirup og er i mange karameller, brus og hurtigmat.
