Allysa Torrey's Pasta with Garden Tomatoes and Fresh Mozzarella er redolent med forsiktig sautert løk og hvitløk, som vakkert oppveier perky hakkede tomater, basilikum og terninger mozzarella.
Utbytte: 1 Forberedelsestid: 0 timer 30 minutter Totaltid: 0 timer 30 minutter Ingredienser kg fersk mozzarella 1/2 ts. grovt havsalt 1 c. olivenolje 4 ss. smør 1 c. vidalia løk 1/4 c. hvitløk 1 pund. Pasta 4 c. vinmodne tomater 3/4 c. Romano ost 1/2 c. Basil Veibeskrivelse- Kast mozzarella og salt sammen, og sett til side. Fyll en middels aksjepanne med vann og kok opp. Varm oljen og smøret i en stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett løk og hvitløk, reduser varmen til medium-lav og la koke, rør av og til, til løken er veldig mør - ca 10 minutter
- Kok pastaen i det kokende vannet til al dente. Tilsett tomatene i de kokte løkene, og øk varmen til middels høy. Fortsett å koke, rør innimellom, helt til det er mørt - ca 5 minutter
- Tøm pastaen, og kast den i tomat-løk-blandingen for å jevne strøk. Ta av varmen og rør inn saltet mozzarella og 1/4 kopp Romano-ost.
- Overfør til et stort fat og pynt med friske basilikumblader og resterende 1/2 kopp ost. Serveres umiddelbart.
