I Ros for Polenta

Dette ydmyke, tilfredsstillende kornet gir uendelige muligheter for hjemmekokker. Molding Polenta: En tretrinns guide

TRINN 1:

Rør kontinuerlig polenta for jevne, klumpfrie resultater. Den er klar når all væske er absorbert og den når en potetmos-konsistens.

STEG 2:

Klumper dannes raskt i polenta, så det er best å smør parabolen før du begynner å koke slik at polenta kan helles i umiddelbart, mens den fremdeles er varm.

Molding Polenta: En tretrinns guide

TRINN 3:

Kjør en gummispatel over overflaten av polenta for å glatte. Sett i kjøleskap i en time for å forme. Når den er fast, bruk en kniv til å skjære i firkanter.

Grillet Polenta

Pensle støpte polenta-ruter med olje før du legger den på en varm grill. La polentaen koke igjennom - det kan ta fem minutter før grillmerker dannes - vend deretter forsiktig.

Oppskrift: Polenta

Kremet polenta med sopp

På grunn av sin myke smak, parer parenta seg godt med nesten alt, inkludert ost, hvitløk, oliven og alle slags salte urter. Server pan-stekt polenta med sprø, salt pancetta, krydret pølse eller grillede grønnsaker, for eksempel auberginer, zucchini, paprika og løk. Når du lager kremet polenta, rør du inn en skarp ost, for eksempel en blå eller en pecorino, før du støper. Slather fersk basilikum og hvitløk pesto på grillede plater, eller server polenta ruter som en side rett, toppet med hjemmelaget tomatsaus.

SE RELATERT OPPTAK: Kremet Polenta med sopp

Sweet Polenta Treat Ground polenta tilfører dybde og tekstur til denne Polenta-Pear Upside-Down Cake. Her erstattet vi en fjerdedel av melet i oppskriften med finmalt polenta, som bidrar med kjærkommen knase og gylden farge til kaken. Kokt polenta fungerer også godt med posjert frukt, muskatnød eller kanel, eller en tynn brun-sukker glasur.
Oppskrift: Polenta og pære Opp-ned-kake neste gaver av sommeren