Crunchy rå pepitas og varm kanel tilfører en salt-søt-krydret smak av smak til en enkel sprø.
Beregning / server: 193 Utbytte: 16 Forberedelsestid: 0 timer 20 minutter Total tid: 0 timer 35 minutter Ingredienser Kokespray 2 c. sukker 1/2 ts. malt kanel 1/2 ts. salt 1 1/2 c. pepitas (rå skallet gresskarfrø) Veibeskrivelse- Legg en 9–13-tommers rimmet stekeplate med pergament, strøk med kokespray og sett på toppen av et stålstativ.
- Ta en sukker, kanel, salt og 1 kopp vann i en medium kasserolle utstyrt med et godterietermometer, under omrøring bare til sukker er oppløst. Fortsett å lage mat til temperaturen når 238 grader F, cirka 8 minutter. Rør inn gresskarfrø og fortsett å koke, rør av og til, til temperaturen når 290 grader F, omtrent 5 minutter mer.
- Fjern blandingen fra varmen og hell forsiktig over på forberedt panne. Bruk en gummispatel belagt med kokespray, spredt i et tynt lag. La avkjøle seg helt, cirka 1 time. Løft sprøtt fra pannen og skrell bort pergamentet. Bryt i biter. Oppbevares i en lufttett beholder i opptil 1 uke.
