Joan Nathan tilpasser denne kanelduftende marokkanske parabolen til sin Thanksgiving-meny med Brined og stekt Tyrkia, Challah fylt med kastanjer og tørket frukt, saltet og stekt Tyrkia, Challah fylt med kastanjer og tørket frukt og Zesty appelsin tranebærsaus
Cal / Serv: 221 Utbytte: 8 Forberedelsestid: 0 timer 20 minutter Total tid: 1 time 0 minutter Ingredienser 2 pund søtpoteter vann 3 ss. vegetabilsk olje 1/2 c. skiver mandler 2 kg løk salt Ny malt malt pepper 1 haug flatbladpersille 2 ts. sukker 1 ss. sukker (valgfritt) 1 ts. malt kanel 1/2 c. rosiner Veibeskrivelse- I en middels gryte over høy varme, dekk søtpoteter med vann. Kok opp, reduser deretter varmen til medium-lav og la det småkoke til den er myk, cirka 15 minutter. Tøm, la avkjøle og kutt deretter i små biter.
- I mellomtiden, varme i olje i en stor stekepanne over middels varme. Tilsett mandler og kok til de er gyldne. Overfør til en tallerken med en slisset skje; reservere. Sikt løk til den er gjennomsiktig i samme panne over middels varme. Tilsett salt etter smak, 2 ss persille, 2 ts sukker, kanel og rosiner; stek i ca 30 minutter.
- Brett løk i poteter. Smak til med pepper og mer salt, og dryss over resterende persille, mandler og om ønskelig resterende 1 ss sukker. Serveres varmt.
