Copy Cat Chic grunnlegger og redaktør Reichel R. Broussard, laget disse smakfulle veganske jordbærmuffinsene til datteren Ardens bursdagsfeiring på førskolen, siden lærere fraråder kake. Tilberedt uten egg, smør og tradisjonell melkemelk er disse morgenbraktene alt annet enn smakløst og kjedelig. Disse maisbrødmuffinsene er fuktige, lette og svært smaksrike.
Se dette innlegget på Instagram#vegan jordbærmuffins til Ardens bursdagsfeiring på førskolen i morgen. Som jordbærhjerter? De fraråder kake til fordel for muffins. Er muffins virkelig mye sunnere? ;)
Et innlegg delt av reichel & the copycatchic team (@copycatchic) 25. februar 2014 kl. 21:10 PST
Reichels veganske jordbærmuffins, tilpasset fra Yummly:
Lager 6 muffins
INGREDIENSER
½ kopp maismel
½ kopp fullkornsmel
½ ts natron
½ ts salt
½ kopp eplemos
½ kopp soyamelk
¼ kopp agave nektar (Erstatt med lønnesirup for å gjøre disse muffinsene makrobiotiske også)
2 ss rapsolje
¾ kopp hakkede jordbær (eller annet bær), pluss skiver jordbær for toppen
Veibeskrivelse
1. Forvarm ovnen til 325 ° F. Smør en muffinspanne lett.
2. Bland kornmel, mel, natron og salt i en stor bolle; rør inn eplemos, soyamelk og agave nektar. Tilsett oljen sakte mens du rører. Kast inn de hakkede jordbærene og rør til belegg. Hell blandingen i muffinspannen.
3. Legg frisk frukt forsiktig oppå. Reichel snippet toppen av jordbærskivene sine i søte hjerteformer.
4. Stekes i den forvarmede ovnen til en tannpirker eller liten kniv som er satt inn i kronen til en muffins kommer ren ut, 15 til 20 minutter.
Fortell oss: Har du en favoritt vegansk oppskrift?
-----
I tillegg til:
Se flere av våre ganske nyttige prosjektideer »
67 hjertelige vegetariske oppskrifter til og med kjøttspisere vil elske »
74 enkle brunsjoppskrifter »
Enkel hverdagsmat »
Enkle brødoppskrifter »
