Clam chowder kommer i to vanlige varianter: tomatbasert Manhattan og kremet New England-stil. Server enten suppe alene, eller gjør dem til en del av en tradisjonell sjømatmiddag i østkysten.
Måltid alene
Begge typene muslingchowder inneholder poteter - og for Manhattan chowder, andre grønnsaker - sammen med muslinger og bacon for å lage en solid lapskaus. En hunk med crusty brød, for eksempel fransk eller surdeig, og en grønn salat laget med blandet salat, agurker, valnøtter og en enkel sitronvinaigrette skaper et komplett måltid. New England muslingsuppe lager også et deilig måltid når det serveres i en brødskål .
Tomato-y Manhattan chowder har en lettere buljong, så det totale måltidet er mindre tungt enn det som er laget med New England chowder.
Sjømatfest
En klassisk middag i New England inkluderer alltid noen sjømatpremier som fiskes fra kysten. I et måltid som dette er kremet muslingkulder - sammen med østers på det halve skallet - forrett. Hovedmåltidet kan bestå av hele kokte eller dampede hummer eller tradisjonelle hummerruller . Server kokte maisører på siden og en blåbærpai eller skomaker til dessert.
En kopp kremet New England muslingsuppe gir også en startpakke til en typisk New England shore middag eller clambake om sommeren. Disse høytidene med kamskjell, blåskjell, muslinger, hummer, sommer squash, mais, nye poteter og perlemor løk tilberedes sammen i en gryte med klassiske krydder som tørket timian og laurbærblad. Clambakes inkluderer noen ganger også pølse, gulrøtter og andre grønnsaker.
Rhode Island Clam Chowder
Rhode Island-stil, som ikke er så ofte funnet, saftig, har en tynnere, muslingsmak som er smaksatt med biter av friske, kornete muslinger. Dette saftet er et tilfredsstillende måltid for sjømatelskere når det serveres med brusvann eller østerskjeks og en Cæsarsalat . Ha den som en lettbrunsj eller lunsj med en valgfri, festlig blodige Mary.
