1. Følger ikke oppskriften som skrevet.
Baking er mer presis enn matlaging, noe jeg vet kan være ganske skremmende for de fleste. Imidlertid synes jeg det som trøstende at noen allerede har gjort leggarbeidet og utviklet en oppskrift som fungerer. Det betyr at du ikke bør rote den hvis du leser oppskriften fra topp til bunn før du begynner, og følger oppskriften som skrevet.
2. Ikke forstå viktigheten av ingredienser i romtemperatur.
Dette er et avgjørende trinn i de fleste oppskrifter som folk noen ganger hopper over alle sammen. Stol på meg når jeg sier at dette er et av de viktigste trinnene av alle! For at en kake skal vakkert smelte sammen, må du ta flere separate ingredienser med forskjellige strukturer og individuelle formål og smelte dem sømløst sammen. Disse ingrediensene trenger vår hjelp for å få dette til. Hvis de er for kalde, brytes de ikke sammen under kremprosessen.
3. Mangler riktig måling av ingredienser og sett dem ut før du starter.
Jeg liker å måle alt før jeg starter av to grunner. For det første kan du noen ganger glemme å tilsette en nødvendig ingrediens hvis den ikke er synlig. Ville du ikke hate hvis du glemmer å legge bakepulver i en kake og den aldri stiger opp? Eller enda verre, sukkeret? For det andre ønsker du ikke å begynne en oppskrift og innse at du er tom for egg eller bare har litt melk igjen halvveis gjennom prosessen. Jeg snakker av erfaring her!
4. Å ikke vite når jeg skal overdrive, og når jeg skal overdrive det.
Jeg tror på å "overdrive" kremen av kakebakerne mine. Kremning er prosessen med å blande fettbestanddelen, vanligvis smør, med sukker på høy hastighet for å blande dem perfekt. Jeg gjør denne prosessen i minst fem minutter på høy hastighet til jeg er luftig og luftig.
På den annen side overmixer jeg aldri kakeslagene mine når jeg har tilsatt melet mitt. Snu mikseren til tregeste hastighet, og så snart melet ditt er blandet inn i røren, kan du slå det av og gå bort. Hvis du er nervøs for å overdrive dette, kan du alltid blande for hånd. Hvis du overmixer den, kan kaken din være litt for tøff.
Til slutt overbaker jeg aldri kakene mine. Det er en sikker måte å ende opp med et tørt smuldrende rot som ingen vil ønske å spise.
5. Ta bakingen for alvorlig.
Husk at det er morsomt å bake og alltid være en sann glede for alle som mottar den. Så lenge du baker med kjærlighet, vinner du alltid. Bare fortsett å bake og ikke ta det for alvorlig!
