Hvem kan muligens motstå en side av amerikanske Frites? Det er ganske enkelt å bruke en totrinns stekeprosess for disse pommes frites i spisestil, og de sprø, gyllenbrune resultatene er vel verdt den ekstra innsatsen.
Cal / Serv: 303 Utbytte: 6 Prep Time: 0 hours 20 min Cook Time: 0 hours 7 min Total Time: 0 hours 27 min Ingredienser 2 qt. vegetabilsk olje 2 1/4 pund russetpoteter 1 ss. kornsukker 1 ts. salt Veibeskrivelse- Tilbered potetene og oljen: I en kasserolle med 3 liter, med et friterte termometer festet, varm oljen til 350 grader. Skjær poteter i lange kjepper - ca. Legg poteter i et enkelt lag på papirhåndkle. La stå i 10 minutter til det er tørt.
- Kok poteter: kast poteter med sukker. Stek halvparten av potetene i den varme oljen til de begynner å bli sprø og bli lysblonde - ca 2 minutter. Bruk en slisset skje for å fjerne; tapp på papirhåndkle. Gjenta for den andre batch og la poteter stå i 5 minutter.
- Avslutt potetene: Hev oljetemperaturen til 375 grader F. Ta igjen poteter, i 3 partier, til de er gyldenbrune - 4 til 6 minutter. Bruk en slisset skje for å fjerne, tømme på et papirhåndkle og dryss salt.
