Uansett hvilken type ost du planlegger å servere på en forrett, er de beste kjeksene de som ikke faller fra hverandre ved første bit. Utover kriteriene, velg kjeks som fungerer med de spesifikke ostene du serverer, og gi et utvalg av kjeks med interessant smak, teksturer, former og farger for å gi brettet en festlig følelse.
Tips
Hvis budsjettet tillater det, kan du kjøpe noen pakker med kjeks du kan servere, og prøv dem med forskjellige oster før arrangementet ditt.
Spredbar ost
Tynne, sprø kjeks, for eksempel hvit brus kjeks, fungerer ikke med smørbare kremostblandinger eller myke oster. Velg blant disse solide kjeksene for disse typene:
- Kjeks med tørkede fiken, dadler, nøtter eller fennikelfrø innebygd i dem går bra med Brie eller Camembert. Finn kjeks som disse i spesielle dagligvarebutikker, eller lag dine egne.
- Pepper-flavored kjeks går spesielt bra med geitost.
- Usøtet, tykk havrekjeks eller hvetekjeks gir deg en solid base for å spre ost.
- Vevde hvete kjeks går med alle smørbare eller myke oster.
Tips
Fordi smaken kommer både gjennom smaksløkene og aromaen av mat, serverer du alle oster i romtemperatur slik at de smaker fulle og fyldige.
Semi-myke oster
Monterey Jack, fontina og havarti-oster beholder fasongene når du skjærer dem, så du kan velge mellom små eller store kjeks - du trenger ikke en stor plattform for å inneholde ostesmuler. Velg morsomme sommerfugl- eller trekantformer i tillegg til runde og firkantede kjeks. Smakskombinasjoner som fungerer godt inkluderer:
- Smørsmakede kjeks for enhver halvmyk ost
- Kjeks med valnøtter til fontinaost
- Kjeks med fennikel eller karvefrø for havarti eller Münsterost
- Kjeks med blandinger av krydder og frø for mild bearbeidet amerikansk ost
- Rissnekker for en knasende kontrast med en jevn, halvmyk ost.
Harde og halvharde oster
Noen oster har en tendens til å smuldre når du skiver dem, så du trenger en stor cracker for å inneholde alle de smakfulle bitene. Eller bruk en liten cracker med bare en del ost som gjestene dine kan sprette i munnen på en bit. Prøv disse sammenkoblingene for harde og halvharde oster:
- Smørsmakede kjeks for enkeltbiter av hard ost
- Kjeks som inneholder tørket frukt til cheddar, Gouda eller andre sveitsiske oster og hard Manchego-ost
- Krydret kjeks med svart pepper eller paprika til cheddarost
- Olivenoljekjeks til parmesanost.
Tips
Blå oster, med sin skarpe, tangy smak, er i en klasse for seg når det gjelder en cracker følgesvenn. Prøv solide havrekakekjeks, kjeks smaksatt med honning, kjeks med valnøtter eller kjeks med tørkede fiken.
