Ostete, bakte rosenkål gir en mengde behagelig ferieside.
Utbytte: 8 porsjoner Prep Tid: 0 timer 25 min Totaltid: 1 time 10 minutter Ingredienser 3 lb. Rosenkål, trimmet og halvert Kosher salt 3 hvitløksfedd, hakket 2 ss. usaltet smør 1/4 c. altmel 2 c. halv og halv 9 oz. revet Gruyère ost, delt (ca. 2 kopper totalt) Kosher salt Nymalt svart pepper Instruksjoner- Kok rosenkål i en stor gryte med kokende saltet vann til de er skarpe møre, 5 til 8 minutter. Tøm og kjør under kaldt vann for å avkjøle; spredt i et enkelt lag, på en papirhåndklefôret bakeplate; tørk helt.
- Kok hvitløk i smør i en stor kjele over middels varme til det er velduftende, 1 minutt. Dryss over mel; koke, visp, 1 minutt. Visp sakte inn halvannen. Surr, visp ofte, til de er tykke, 6 til 7 minutter. Fjern fra varmen og visp inn 6 gram Gruyère; brett inn rosenkål. Smak til med salt og pepper.
- Overfør til en smurt 3-liters bakform. Topp med gjenværende Gruyère (ca. 3/4 kopp). Stek ved 375 grader F til de er sprudlende og toppen er gyldenbrun, 25 til 30 minutter. La stå 5 minutter før servering.
