Det er noe med potetmos som er så trøstende og bare føles som en klem i en bolle. Min bestemor pleide å lage potetmos hver høsttakkefest, og hun la et sted på linje med fem pinner av smør i dem (!), Noe som forklarer hvorfor de var så dekadente og deilige. Metoden min for å lage potetmos er enkel og bruker ganske mye mindre smør enn mormors oppskrift, men jeg kan love at du får kremete og perfekte potetmos gang på gang. Enten du pisker potetmos til høsttakkefesten i år, eller bare vil ha en fabelaktig sideskål på middagsbordet denne uken, vil disse potetmosene være akkurat slik bestemor pleide å lage dem!
Ting du trenger
- 6 store russetpoteter
- 1/2 til 3/4 kopp tung krem eller helmelk
- 4 ss smør
- 1 ss kosher salt
- 1 ts svart pepper
- 1/2 ts hvitløksalt
- Grønne løk for topping
Trinn 1: Skrell og terning poteter
Skrell potetene og skyll grundig. Tær potetene i 1-tommers biter og sett i en stor gryte og dekk til med kaldt vann.
Trinn 2: Ta poteter i koke
Kok potetene til koke over høy varme og la koke i ca 15 til 18 minutter til potetene er møre.
Trinn 3: Sil potetene
Når potetene er møre, sil du potetene i et dørslag og legg den umiddelbart tilbake i den varme gryten for å bli kvitt overflødig væske.
Trinn 4: Mos poteter
Plasser poteter i en ståmikserbolle eller la den stå i den varme gryten hvis du bruker en håndmikser.
Trinn 5: Tilsett ingredienser og bland godt
Tilsett tung krem eller melk, smør, salt, pepper og hvitløksalt til potetene og mos potetene på en middels hastighet, og gradvis blir de høyere til potetene er glatte.
Tips
Begynn med 1/2 kopp fløte eller melk, og tilsett deretter mer om nødvendig for konsistens.
Trinn 6: Juster krydder og server
Smak test potetmos og tilsett mer salt og pepper om ønskelig. Spe potetene i et serveringsfat og topp med grønn løk og mer smør om ønskelig. Serveres umiddelbart.
Tips
Hvis du ikke serverer poteter med en gang, legg potetmos i en glassbolle over en mindre gryte, og lag en dobbel kjele, som har en tomme varmt vann i seg. Dekk til potetene og la det sitte for å forhindre at de blir tørre.
Denne retten er kremet, rik og tilfredsstillende! Du kommer til å elske å lage potetmos som smaker helt fantastisk!
