Forhindre frukt fra å brunne ved å bade epleskiver i en askorbinsyreoppløsning.
I det øyeblikket du skjærer et eple i skiver, begynner misfarging på grunn av enzymer i frukten som forårsaker oksidativ bruning. Forhindre misfarging ved å bade skivene i en løsning av askorbinsyre eller sitronsyre. Av de to er askorbinsyre, som er C-vitamin, den mest effektive måten å forhindre brunfarging på. Noen mennesker bader epleskiver i en løsning av sitronsaft og vann, ettersom sitronsaft har både sitrus og askorbinsyre. Likevel kan sitronsaft endre smaken på eplet. Før du legger epleskiver til fruktsalaten, må du bade dem i en askorbinsyreoppløsning.
Ting du trenger
- Bolle
- Desilitermål
- Måleskje
- Ren krystallinsk askorbinsyre
- Slisset skje
Fyll en skål med en kopp kaldt vann.
Tilsett 3 ts. av ren krystallinsk askorbinsyre i vannet og rør med skjeen til askorbinsyren er oppløst.
Tilsett epleskiver i vannet, belegg skivene med løsningen ved å røre forsiktig.
Fjern epleskiver fra løsningene etter tre eller fire minutter ved å bruke den spalte skjeen.
Legg skivene på en tallerken, slik at skivene kan renne av.
