Mos rutabagas som potetalternativ.
Rutabagas er kryss mellom kål og kålrot. Rotgrønnsakene har dyp lilla skinn og kan stekes eller moses med smør og melk, ligner poteter. Du kan også skive rå rutabagas i tynne pinner og kaste dem i friske salater for ekstra farge og knase. Før du fryser rutabagasene, må du forberede dem ved å tømme i kokende vann. Du kan lagre blankt rutabagas i flere måneder i fryseren og bruke dem til å tilberede favorittrettene dine.
Ting du trenger
- Tørkepapir
- Grønnsaksskreller
- Kniv
- Stor vannkoker eller blancher
- Blanchering kurv
- dørslag
- Lufttett oppbevaringsbeholder i plast eller frysepose med glidelås
- Frysebånd
Skyll rutabagasene under rennende vann, og tørk med papirhåndklær. Skrell rutabagasene med en grønnsakskreller.
Kok 1 liter vann per kilo rutabagas i en stor vannkoker eller blancher. Skjær rutabagas i terninger. Plasser kubene i en metallblandingskurv, og kok dem i 3 minutter.
Overfør rutabaga-terningene til en bolle med isvann for å stoppe kokeprosessen. Tøm kubene i et dørslag.
Plasser rutabaga-kuber i en stiv plastoppbevaringsbeholder eller i en kraftig frysepose av plast med glidelåsforsegling. Tillat et 1/2-tommers hodeområde på toppen av beholderen, eller la 3 tommer være på toppen av posen. Topp beholderen med et lufttett lokk, eller trykk luften ut av fryseposen før glidelåsforseglingen låses.
Merk beholderen eller posen med et stykke frysetape med lagringsdato. Frys rutabagas ved eller under 0 grader i 12 til 18 måneder.
