Rispapiromslag lager forfriskende vårruller.
Vårruller med rispapir er en populær vietnamesisk rett. Risepapiret er ukokt, bare gjennomvåt i varmt vann for å myke det nok til å lage pakningen. Innpakningene er raske og enkle å lage. Risinnpakninger er en flott sommerrett fordi de ikke trenger å kokes; ferdigkokt kjøtt eller tofu kan brukes i innpakningene. Innpakningene gir en god forrett, lunsj eller til og med en hovedrett til en lett middag.
Ting du trenger
- Rispapiromslag
- Salat
- Gulrøtter
- Mung bønne spirer
- Tofu eller reker
- cilantro
Vask alle grønnsakene. Fjern den tykke skorpen av salaten og riv i 2-tommers lange biter. Skrell gulrøttene og skjær i 2-tommers lange fyrstikker. Skjær tofu i 1-tommers og 2-tommers biter. Skill koriander i kvist med noen få blad på hver kvist.
Tøm en arbeidsflate for pakking av rispapir. Fyll en stor bolle med varmt vann.
Legg en riskapirpapir i det varme vannet. Klem den litt rundt. Føl innpakningen hvert 30. sekund for å se om den begynner å myke opp. Når den er myk nok til å pakke den inn, fjern den fra bollen og legg den på arbeidsflaten.
Legg et stykke salat en centimeter fra bunnen av rispapirpakningen, sentrert. Plasser flere biter med gulrøtter, spirer av mungbønner, et stykke tofu eller reker og noen kvist koriander. Bestem den nøyaktige mengden grønnsaker etter din smak.
Brett bunnen av innpakningen over toppen av grønnsakene. Hold wrap med en hånd, brett hver side på toppen av den. Rull de brett ingrediensene til toppen av rispapirpakningen for å fullføre pakningen. Legg til side på en tallerken. Gjenta med neste omslag.
Tips og advarsler
- Vær delikat med rispakkene, ellers vil de rive.
- Hvis rispakkene blir liggende for lenge i vannet, vil de rive lett.
- Eksperimenter med ingrediensene i vårrullene. Ulike urter som basilikum er også deilig i en vårrull. Smaksatt kjøtt som sitrongresskylling kan også gjøre rullene mer spennende.
- For en fest, sett opp en innpakningsstasjon for vårrull. Gjestene kan lage sine egne vårruller etter deres smak.
- Få en rekke vietnamesiske dyppesauser til vårrullene.
