Å tilsette ost til kremen av brokkolisuppe tykner den.
Krem av brokkolisuppe er en deilig komfortrett som fungerer godt som forrett eller side, men den er også hjertelig nok til å tjene som hovedrett. Uansett skal den være tykk og kremet. Når du kombinerer ingredienser i foodprosessoren, tilsett buljong og andre væsker litt om gangen, purre mens du går, for å forhindre at du får for rennende konsistens. Men hvis du synes du har tilsatt for mye væske, eller hvis brokkoli og andre grønnsaker du inkluderte ga ut mer vann enn du forventet, kan flere alternative fikser tykne suppen.
Ting du trenger
- Grønnsaker eller avokado
- Egg
- Valsede havre eller nøtter
- Matolje eller smør
- Mel
- Stekepanne
- Ost
- Kraftig krem- eller kokosmelk
Purre mer kokte grønnsaker i suppen. Kok opp mer brokkoli, Yukon Gold-poteter eller hvite cannellini eller flotte nordlige bønner, og tilsett dem deretter i foodprosessoren; disse tykner uten å endre soppens smaksprofil vesentlig. Rå avokado fungerer også, men tilfører en distinkt smak.
Skill en eggeplomme fra de hvite og slå den. Tilsett en liten skvett suppe, varmt vann eller varm melk, og tilsett den deretter i foodprosessoren. Å temperere eggeplommen på denne måten forhindrer at den blir til eggerøre i kremen av brokkolipreparatet.
Legg rullede havre eller finknuste valnøtter, pekannøtter eller cashewnøtter til kremen din av brokkolisuppe. Ren dem i litt om gangen til suppen din når ønsket konsistens. Nøtter endrer smaken på parabolen.
Lag en roux for å tilsette suppen. Kombiner like store mengder mel og enten matolje eller smeltet smør i en tung bunnpanne over middels varme. Rør forsiktig og konstant i 10 til 15 minutter, og legg deretter pastaen i matprosessoren litt om gangen.
Ha ost i suppen for å tykne den. Strimlet hvit eller gul cheddar er en utfyllende plukking; kremost fungerer også.
Hell litt mer fløte eller litt kokosmelk i suppen litt av gangen. Selv om dette er væsker, tilfører de tykkelsen og kremheten til kremen av brokkoli.
