Willow Tree Poultry Farm i Attleboro, Massachusetts, har solgt sin velsmakende kyllingsalat i og rundt New England de siste 50 årene. Hvis du har lyst på dette kjempegode smørbrødet, men ikke kan komme til en matbutikk som selger tingene, kan du alltid bestille det fra Willow Tree-nettstedet i containerstørrelser som varierer fra det beskjedne (15 oz.) Til det ekstreme ( 10 liter). Hvis du derimot foretrekker å prøve å lage en lignende kyllingsalat på egen hånd, kan du prøve denne oppskriften.
Ting du trenger
- 2 hele store benfrie, hudløse kyllingbryst
- 1/2 kopp majones
- 1/4 hakket selleri
- 2 ss. hakket løk
- 1 ss. brunt sukker
- 1/8 ts. Hvitløkspulver
- Salt og pepper etter smak
Kok kyllingbrystene til de er møre, men pass på at de ikke blir for tørre. En god metode for å tilberede dem for å sikre fuktighet er å tappe dem i vann eller kyllingbestand - bring væsken til å koke, og skru den deretter ned til en småkoke, tilsett kyllingen og la den småkoke i syv minutter. Dekk deretter pannen tett, fjern den fra varmen og la kyllingen sitte i den varme væsken i 1/2 time til en time.
Fjern kyllingen fra den varme væsken og la den sitte litt til den er kjølig nok til å røre og har tørket av. Når kyllingen er avkjølt, strimler du den for hånd til den når ønsket konsistens. Du kan også, hvis du vil, bruke en stavmikser (som en Kitchenaid) for å makulere kyllingen - for å gjøre dette, skille kyllingen for hånd i store biter, og slå disse biter ved hjelp av padlefestet på middels hastighet til kyllingen er makulert.
Overfør den strimlede kyllingen i en bolle. Bland majonesen i kyllingen til strimlene er jevnt belagt.
Rør den hakkede selleri og løk i kyllingblandingen. Krydre det med brunt sukker, hvitløkspulver og salt og pepper etter smak.
Hell på hønsesalaten på en brødskive eller en rull, pakk den inn i en tortilla, fyll den i en pita eller øs den på en tallerken salat. Hvis du foretrekker det, kan du bare spise det rett ut av bollen.
Tips og advarsler
- For å redusere mengden fett og kalorier, kan du bruke majones med lite fett eller erstatte nonfett vanlig yoghurt til en del av majonesen
- Tilsetting av ekstra grønnsaker (mer løk og selleri, eller kanskje hakket eple eller skrellede druer) vil også kutte kaloriene og gi ernæringsmessige fordeler
