Ovnsstekte ribletter er møre og fulle av smak.
Da spanjolen Hernando de Soto først brakte svin til USA i 1525, begynte han en hytteindustri som i dag tilsvarer produksjonen av mer enn 19 milliarder kilo svinekjøtt og et årlig forbruk per innbygger på 50 pund svinekjøtt per person. I dag kuttes svinebiter fra enten de tynne spissene av ribbeina eller den tykkere delen av ribben nærmest ryggraden. De kan stekes i ovnen, og er mellom 2 og 4 centimeter lange, perfekte for servering som forrett og hors d'oeuvres.
Ting du trenger
- Grunt stekepanne
- Kjøtttermometer
- Grill saus og pensel (valgfritt)
- Folie
- Utbeningskniv
Forvarm ovnen til 350 grader. Hvis du bruker en konveksjonsovn, forvarm den til 325 grader, siden ovnen fordeler varmen jevnere og mer effektivt.
Plasser et enkelt lag med riller som er ben-side-opp i en grunne stekepanne, og legg kjelen, ikke avdekket, i midten av ovnen.
Stek ribbler i en time, og snu dem deretter. Pensle favorittgrillesausen på kjøttsiden av ribbeina for grillspis. Dekk ribben løst med et folietelt.
Fortsett å steke til båndene når en indre temperatur på 155 grader Fahrenheit.
Fjern ribbets fra ovnen. Hold dem dekket og la stå i 10 minutter før servering.
