Lønnesirup legger en ekstra snurr på denne opp-ned fruktkaken.
Cal / Serv: 402 Utbytte: 8 ingredienser 11 ss. smør 3/4 c. lønnesirup 1/4 c. lys brunt sukker 4 pærer 2 store eggeplommer 1 stort egg 1/2 c. rømme 1 ts. vaniljeekstrakt 2 c. usiktet kakemel 2 ss. usiktet kakemel 1/4 c. kornsukker 1 ts. bakepulver 1/4 ts. natron 1/4 ts. salt Veibeskrivelse- Varm stekeovnen til 350 grader F. Smelt 3 ss smør i en 10-tommers støpejernspanne over middels høy varme. Rør inn 1/4 kopp lønnesirup og brunt sukker. Rør til sukkeret har løst seg opp. Kok opp og la koke i 2 minutter. Fjern det fra varmen og ordne pæreskiver i skillet i en sirkel, og overlapp skivene med bredere ender vendt ut. Sett skillet til side.
- Visp sammen eggeplommer, egg og 1/4 kopp rømme, den resterende 1/2 kopp lønnesirupen og vaniljen. Legg eggeblandingen til side.
- Kombiner mel, kornet sukker, bakepulver, natron og salt i en stor bolle. Med blandebatteri på middels hastighet, bland inn resterende 8 ss smør og gjenværende 1/4 kopp rømme. Arbeid i tre tilsetninger, bland inn eggblandingen, skrap sidene av bollen etter hver. Hell røren over pærer i skillet.
- Stek til en kaketester som er satt inn i midten av kaken, kommer ren ut - 50 til 60 minutter. La avkjøle 5 minutter og vend på kakeplaten; tjene.
