En samling av sylteagurk gir farge og knase til et måltid. Velg nesten hvilken som helst knasende, rå grønnsak - for eksempel perlemorsløk, blomkål eller rødbeter - for å lage disse raske kjøleskap pickles.
Utbytte: 4 ingredienser 20 oz. friske grønnsaker 1 ss. blandet krydderfrø (for eksempel sennep, dill, koriander eller selleri) 3 kvist friske urter 2 1/2 c. destillert hvit eddik 1 c. vann 3/4 c. sukkerinstruksjoner- Tilbered grønnsakene: Ta en stor gryte med saltet vann til å koke over høy varme. Fyll en stor skål med is og vann og sett til side. Plasser grønnsakene i det kokende vannet og la koke til de er levende i fargen, men fortsatt faste - ca 1 minutt. Overfør grønnsaker til et forberedt isbad til det er avkjølt og renne av. Overfør de blanerte grønnsakene til en ren krukke (eller krukker), topp med krydder og urter og sett til side.
- Gjør sylteagurken: Kombiner gjenværende ingredienser i en stor kjele over middels høy varme. Kok til blandingen kommer i underkant av oppkok. Hell blandingen direkte over grønnsaker og krydder. La avkjøle til romtemperatur, lokk og kjøle. Oppbevares i kjøleskap i minst 48 timer og i opptil 1 måned.
