Selv om det er deilig på egen hånd, er stekte poteter smaksatt med friske urter som timian, rosmarin og merian en klassisk side som kompletterer enhver hovedrett.
Oppskrift med tillatelse fra Colman Andrews, forfatter av The Country Cooking of Italy
Cal / Serv: 354 Utbytte: 6 Forberedelsestid: 0 timer 10 minutter Total tid: 1 time 10 minutter Ingredienser 2 kg russetpoteter 1/2 c. ekstra jomfru olivenolje 1/4 c. ekstra jomfru olivenoljesalt Nykvernet pepper 1 ss. fersk timian 2 ts. fersk timian 1 ss. merian 2 ts. fersk merian 1 ts. fersk rosmarin Veibeskrivelse- Forvarm ovnen til 450 grader F. I en stor bolle, kast poteter med 1/2 kopp olje; smak til med salt og pepper. Fordel poteter på en stekepanne og stek i 30 minutter. Strø over 2 ts timian, 2 ts marjoram og rosmarin. Vend poteter og stek 20 minutter til. Skjær poteter kryssvis i 1/2-tommers tykke runder og overfør til et serveringsfat.
- I mellomtiden lager du urtolje: Finhakk gjenværende urter. Kombiner urter og gjenværende olje i en liten bolle; sette til side. Drypp poteter med urteolje.
