Kjøkkensjef Colin Ambrose forvandler den tradisjonelle bønnesalaten til en sprø hage medley med en jalapeño picklingbestand.
Cal / Serv: 90 Utbytter: 6 ingredienser Pickling Stock: 1 ss. smør 1 stor løk 2 medium gulrøtter 2 jalapeño paprika 2 c. destillert hvit eddik Bean-Chard Salat: 2 ss. smør 4 grønne løk 3 c. grønne og voksede bønner 2 c. ruby sveitsisk chard stammer 1 c. gulrøtter 1/4 ts. malt svart pepper 1/4 ts. salt Ruby Swiss chard blader (valgfritt) Veibeskrivelse- Forbered picklingbestand: Smelt smør på middels varme i en 2-liters kasserolle. Tilsett løk, gulrøtter og paprika; kok til grønnsaker mykner - ca 5 minutter. Tilsett eddik. Øk varmen til høy og kok opp 15 minutter. Fjern fra varmen og sil blandingen; kast grønnsaker.
- Lag bean-Chard Salat: Smelt smør på middels varme i en 4-liters kasserolle. Tilsett løk og la koke 1 minutt. Rør inn grønne og voksede bønner, paprika, gulrøtter, pepper og salt; stek 2 minutter til. Tilsett syltetøy, og rør det under koke. Fjern fra varmen, overfør den til en stor bolle og sett i kjøleskap.
- Rett før servering legger du linjebær langs kanten av serveringsfat, hvis ønskelig. Overfør Bean-Chard Salat til tallerken. Pynt med tynt oppskårne karbonadeblader, hvis ønskelig.
