Ta med Restaurantuke til ditt eget kjøkken! Denne knasende og søte salaten passer perfekt sammen med vår olivenolje-stekt blomkål, søt maispudding, pekannbakt skinke og blåbærskomaker.
Utbytte: 12 Forberedelsestid: 0 timer 15 min Koketid: 0 timer 10 minutter Total tid: 0 timer 25 minutter Ingredienser 1 c. pekannhalvdel 3/4 c. olivenolje 2 ss. olivenolje 2 lb. sukker snap erter 1/4 c. balsamicoeddik 2 fedd hvitløk 2 kvist friskt basilikum salt Nykvernet pepper Veibeskrivelse- Forvarm ovnen til 325 grader F. I en liten bolle, kast pekannøtter med 2 ss olje og salt etter smak. Spred pekannøtter på et stekeplate i ett lag og stek til de er gyllenbrune og velduftende, 15 minutter, og vend nøtter halvveis gjennom. Sett til side for å avkjøle.
- Ta en stor gryte med vann til å koke over middels varme. I mellomtiden, fyll en stor skål med isvann. Blansjer erter i 1 minutt. Overfør erter til isvann med en spiss skje. Tøm erter og overfør den til en serveringsbolle.
- Visp sammen gjenværende olje, eddik, hvitløk og basilikum i en liten bolle; smak til med salt og pepper. Hell vinaigrette over erter og kast til pels. Topp med reservert pekannøtter.
